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南京卓美亚奢享新菜|匠心入馔 舌尖之舞 收藏这篇文章

     南京卓美亚酒店秉持匠心与创新的精神,致力于引领现代摩登的餐饮美学。来自迪拜帆船酒店的厨师团队精心研制了中西式夏季奢享新菜单,选取或臻稀或经典或具本地特色的食材,糅合大厨们的创意和经验,每一道都是尽善尽美的艺术品,旨在为酒店的新老贵宾带来味蕾的惊艳享受。

 

珍馐美馔,奢飨体验

     坐落于南京卓美亚酒店40层的陆潮新派中餐厅,主打新派粤式料理。 陆潮的主理人是拥有20余年烹饪经验的张健强师傅,来自广东的他将传统食材和现代烹饪手法创意混搭,忠于本味又富有层次感,画龙点睛的立体摆盘和细致入心的服务一直为饕客们带来惊喜连连。     新菜单中,粤菜经典海鲜料理又增添了浓重的一笔。上汤焗蓝龙虾,选用来自深海的珍贵蓝龙虾,对生长环境的严苛要求,令其肉质更为紧实鲜甜。香浓的黄油搭配丝滑的芝士,汁多味腴,主厨在保留食材的原汁原味上融合了多方文化的精华,令菜品的色、香、形、热度、口感五者兼备,依托中式的传统美学,呈现新派的粤式经典。

 

隐藏菜单,老饕专享

     位于南京卓美亚酒店41层的酌鱻海鲜餐吧,传承卓美亚集团创新、优雅的美食服务理念,融合多国元素的料理方式,旨在为南京追求品质及新意的食客们带来别具一格的西式用餐体验。     酌鱻菜品注重精选而不在多,每季菜单会根据当季食材更新,食客品尝到的是洒脱的季节美感。90后前米其林二星餐厅主厨Edward秉承“不时不食”才能呈现食物之精华的烹饪理念,和中餐传统的  饮食思想不谋而合,也让食客们更深层的理解“融合”之意。     惠灵顿牛排是目前酌鱻极受欢迎的的隐藏菜单,为保持海鲜餐厅的风格,只有老客才会知晓。Edward坚持选用适宜的主材来烹制这道较难制作的经典菜品,除了主角牛排外,还佐以帕尔马火腿、黑松露酱汁,让这道由酥皮包裹的牛肉制品,有了更丰富的余韵。兼具颜值和匠心的新菜品,为爱好西餐的朋友奉上品质之选。

 

匠心融创,汇合中西

     食不可无酒,酌鱻海鲜餐吧于夜间化身推杯换盏的酒吧,为都市乐享族带来文艺新体验。酌鱻的鸡尾酒,来自西班牙鸡尾酒大师对中国传统诗词的解读。李白的《长相思》,在这里有了全新的诠释。     这款酒的基底特别选择了中式白酒,和蓝莓低温慢煮后发酵24小时,搅打成泥再过筛,调酒师会挤入新鲜西柚和柠檬汁,再将所有材料在食客面前加冰摇制,文艺气质满溢的鸡尾酒就这样被呈现。

 

关于南京卓美亚酒店

     品味绚烂古城文化,探索优雅新世界。南京卓美亚酒店所在的国际青年文化中心(北塔39-67层),由传奇建筑师扎哈•哈迪德(Zaha Hadid)设计打造。这座豪华酒店的外观设计,灵感源自优美的帆船造型,兼蓄南京古城传统风韵,又不失国际化都市风情。酒店位于扬子江畔的河西中央商务区,毗邻各大政府机构及主要金融机构,奥体中心、江苏大剧院和国际博览中心均在附近。

     同时,国际青年文化中心内还设有众多会展馆和会议场地,以及购物中心、音乐厅和影院。酒店共有261间客房,室内装饰充满浓郁的金陵文化及现代时尚气息。多处特色餐厅和酒吧,首推供应精致海鲜料理的酌鱻海鲜餐吧,以及备奉手工巧克力和马天尼的巧醍吧。63 楼设有泰丽丝水疗、空中泳池和健身房。67 楼是海拔近300米的澜庭序多功能厅,在城市之巅的云霄之间举办各类活动,定能为各路宾客留下难以忘怀的美好回忆。

酒店官网:www.jumeirah.com/zh

 

 

 

 

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