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人间烟火气 酒暖伴春风 收藏这篇文章

提起“大排档”,脑海里立刻会浮现出那抹子热闹欢腾的烟火气。这股烟火气,埋藏和烙印在60-80年代的老上海人的记忆深处,有场景,有人气,有乐趣,叫人不能割舍也难以忘怀。是属于独特年代里的亲切的回味,足以把贫乏的生活,妙笔生花般点缀出别样的神采。

“大排档”,其实不只是中国的专属。放眼亚太另一隅的日本,也有极具特色的“大排档”——屋台。屋台据说诞生于江户时代,那个年代的屋台,主要出售如天妇罗(TENPURA)、寿司(SHISI)、荞麦面等快餐,而且都是站着吃,屋台相当于是那个年代的快餐店。屋台代表了当地的一种饮食文化,一般铺面不大,一辆不大的木质篷车,一盏橘色的灯映照四周。多为傍晚开张,生意一直做到凌晨;卖的清酒、烧烤、关东煮多是平民小食,因为经济实惠,深得当地人喜爱。

 

在日本,上班族的压力丝毫不比中国的低。经过一整天辛苦的工作之后,昏昏沉沉,烦恼万千。夜色阑珊之时,西装革履的上班族们三五成群地到屋台,点上一壶老少皆宜、轻度爽口的日本清酒,再来几道美味的排档菜佐配,谈笑风生之间几杯小酒下肚,既能缓解工作压力,也能无形之中增进人际关系。

 

而与日本隔海相望的上海,大排档随着城市聚落建设发展等原因走向消亡,让人怀念不已。其实夜生活之于上海小囡来说,就是从沿街充满烟火气的、家庭式经营的露天排档开始的:马路牙子上支起的一排小摊,一张菜台、一个煤气灶、一口锅,老公炒菜,老婆记账,孩子摆筷,一群嗷嗷待哺的食客们坐在红蓝塑料小板凳上,围着老板点餐,有美食,有酒,有客人,就一定有人间故事,些许平凡,些许狗血,但够真实。

 

如今,在上海吴兴路26号的两家店:新派本帮面馆“一面春风”和日式专业清酒吧“人间酒暖·sake bar”,将这尘封已久、多见于街边的“中日版大排档”的精华浓缩进店里,相伴左右完美共生。可以同时体验到跨时代的老上海与日本烟火气的交融与碰撞,感受舌尖上的国民美食之旅。

可能不少熟悉“一面春风”面馆的朋友们,对一面春风的印象还只停留在面条上,殊不知这里的晚市还有隐藏的老上海排档菜。近二十款经典菜品,如被美食家沈嘉禄评为“可以载入教科书的本帮酱鸭”、葱油炒花甲,咸蛋黄鸡翅,椒盐排条等,尽尝旧“食”光里的咪道!

出自同一个老板,相伴“一面春风”左右的“人间酒暖 · sake bar”地界虽不大,但已精选纳入近200种清酒,全部低温保鲜;从选品到定价都有保证,花一瓶酒钱,足不出“沪”就能喝到10+种清酒,品尝到十几种不同米种、工艺的清酒,可以算是目前全国品牌最多、品种最全、性价比最高的专业日本清酒吧。除此外还有三十余种具有日本大排档特色的烧鸟、佐酒小菜、特色炸物、煮渍可选;若还想填饱肚子,不妨点上隔壁一面春风的面或猪油渣大馄炖等,保你酣畅淋漓的吃饱喝足回家,正好困高高啦~

烟火气的大排档,是属于每一个国民简单平凡又触手可及的小幸福。但愿能像春风有酒暖相伴,孤寂的人生旅途里也有常伴左右的人儿,一起三餐四季共黄昏。

 

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