不论是以汽车作为主题的餐厅，又或是汽车陈列室内附设的餐厅，在市场上都并不算太罕见。反之，与汽车同样是男士最爱玩儿的腕表，则很难让人将它与美食连系起来。不过，这种状况终于迎来了改变，因为以工艺卓绝而称着的F.P.Journe，近日在瑞士日内瓦开设了一家直接冠以品牌名字的餐厅。
餐厅主厨的招牌菜式卡达耶夫炸虾。
谈到F.P.Journe，这家由制表大师François-Paul Journe建立的独立钟表品牌，由于年产量极低，加上因为规模不大，所以每年推出的新表数量都不多。因此在以介绍新品为主的媒体上，品牌的曝光率自然不会太高。然而，真正的识表之士以及收藏家都对F.P.Journe腕表的工艺技术推崇备至，所以近年来在拍卖会上屡见其作品成为焦点，甚至以破纪录的高价拍出。
从惺惺相惜到合作创业
不过纵使不少表迷都知道François-Paul Journe的技艺超群，然而却鲜少有人知道他本人还是一位美食家。在因缘际会下，François-Paul Journe认识了大厨Dominique Gauthier。两人对自身专业领域及作品都有着非凡的热忱，在各自的人生旅途中凭着坚定的意志克服过无数困难及挑战，使他们在对方身上找到了共鸣。两人不单惺惺相惜，而且还拥有共同的愿景，于是一拍即合，决定携手打造F.P.Journe餐厅（F.P.JourneLeRestaurant）。
F.P.Journe餐厅所在的日内瓦49 Rue du Rhône，前身为著名的La Bavaria餐厅，始建于1912年，是当时国际联盟的知名人士间的热门餐厅，为来自世界各地的国家元首、公使和记者提供精致餐饮体验。餐厅的装潢自1942年以来一直没有改变，它更在2012年被评定为历史古迹，从餐厅建筑的木构件到内里的每件家具，对日内瓦来说都有着重要的价值。
François-Paul Journe负责餐厅的装饰设计，墙上挂满了描绘机芯结构的海报。
位于日内瓦49 Rue du Rhône的F.P.Journe餐厅，其前身La Bavaria餐厅已有逾110年历史。
两大主脑各施其职
François-Paul Journe负责餐厅的装饰设计，赋予了餐厅强烈的钟表特色。墙上挂满了描绘机芯结构的海报，餐桌以Jost Bürgi或Christiaan Huygens等著名制表师的名字命名，菜单更参考了品牌的腕表型号，就连采用的餐具也是从钟表世界汲取灵感。餐厅中央有一座由Giovanni Brugell Venetia制作、来自17世纪早期的天文钟，为餐厅的装潢增添了点睛之笔。
Dominique Gauthier则掌管厨房的大小事务，他厨艺精湛，早于14岁便开始学徒生涯，并在法国顶级餐厅的行列中一路打拼，步步晋升。他凭借不过于矫饰的菜式赢得了顾客的赞誉和忠诚，达至瑞士料理的顶峰。Dominique Gauthier在日内瓦的Le Chat-Botté服务了三十年后，作出了这次重塑自我的大胆决定。
强大团队呈献美味佳肴
料理方面，Dominique Gauthier擅长地中海风格，菜式中充满着会令人想起泰国旅游的柑橘类水果和香料。他以丰富美味的菜肴为传统烹饪艺术带来微细的变化。多年来他与当地的食材供应商建立了良好的关系，精选优质的特色食材入馔，例如来自Pierre Gallay的蔬菜、来自Nant d'Avril的家禽、来自位于梅涅的Pascal and Philippe Desbiolles的牛肉以及来自Niels Rodin的柑橘类水果。餐厅的菜单包括主厨的招牌菜式卡达耶夫炸虾及松露野兔馄饨、品尝菜单以及精选佳酿，为顾客呈献无与伦比的美馔享受。
餐厅的另一重要支柱是F.P.Journe餐厅团队。在Dominique Gauthier的助手Morgane Quétineau-Demay的帮助及在餐厅经理PascalBrault的领导下，每个人都积极为餐厅作出贡献。加上厨师Maxime Mühlemann和Théo Cesarini，以及首席侍酒师Bogdan Tand等，这个由15位充满热情的人士组成的团队，将为顾客带来独一无二的餐饮体验。
F.P. Journe餐厅
地址：Rue du Rhône49, 1204, Geneva
电话：+41 22 320 49 49
Dominique Gauthier擅长地中海风格料理，菜式中充满着会令人想起泰国旅游的柑橘类水果和香料。
主厨另一的招牌菜式松露野兔馄饨。
