葡萄酒有点认识的人，都知道法国葡萄酒的两大产区是波尔多和勃艮第（Bourgogne），而再多一点认识的，又会知道勃艮第比较著名的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。近日，布尔冈葡萄酒业管理局（BIVB）来到香港，以「酿酒师眼中的布尔冈」（Bourgogne: The Winemakers’ Cut）为主题与媒体和酒友分享区内各种风格回异的优质佳酿。
与奶油鲍鱼扁面条搭配的Montagny Premier Cru, Les Bonneveaux, white, 2019, Olivier LEFAIVE。港币330元，于Corney & Barrow有售。
等一下。刚刚才不是说Bourgogne是勃艮第吗？那布尔冈是甚么东东？简单而言之，是Bourgogne的一个正名活动，想要用正确的，源自法文的译音去取代以往源自英语「Burgundy」的翻译。因此，官方代表在Food pairing的活动上介绍第一款酒之前，便向大家强调是来自「Bourgogne」而不是「Burgundy」。
言归正传，这次活动中让大家品尝的虽然以白葡萄酒为主，但另外的几款以黑皮诺酿造的红葡萄酒也都有着相当不俗的质素，而且它们的特点都是价格比较相宜，就算酒友们多开几瓶尽情品尝也不会肉痛。这次主办方安排了10瓶来自不同酒庄的佳酿，与各式佳肴搭配。不过由于本文篇幅有限，所以笔者就挑三瓶最有印象的介绍给大家吧。
与北海道海虾汤搭配的Mâcon-Bussières, white, 2002, Maison Joseph DROUHIN。港币150元，于Connoisseur Wines有售。
第一款是与北海道海虾汤搭配的Mâcon-Bussières, white, 2002, Maison Joseph DROUHIN，该酒庄位于布尔冈南部，葡萄树种植在海拔250公尺至350公尺之间。这款白葡萄酒色泽清澈明亮，带有白色花朵的芬芳。其入口细致纯净，甘甜却又十分清爽，余韵悠长，令人惊喜。
第二瓶是与奶油鲍鱼扁面条搭配的Montagny Premier Cru, Les Bonneveaux, white, 2019, Olivier LEFAIVE，该酒庄面向东方的葡萄园可享充沛日照。此一佳酿入口爽朗怡人，伴随着矿物、香料和榛子的风味，口感更是会让人想起气泡酒，因此与浓味的菜式能起到了很好的平衡作用。
最后一款是与日式猪腩肉搭配的Marsannay, Les Longeroies, red, 2020, Domaine Charles JADOT，这款黑皮诺红葡萄酒的酒庄位于布尔冈北部，其酒体呈现亮丽的紫色，果香浓郁，入口酸中带甜，而且单宁细腻，与猪腩肉搭配正好有消腻的效果。
与日式猪腩肉搭配的Marsannay, Les Longeroies, red, 2020, Domaine Charles JADOT。港币358元，于Regis Wine有售。
