每年大约在三月，《米芝莲指南》都会公布新一年的入选餐厅名单。当中虽然有一些新名字，但榜单上的旧面孔也为数不少，有的甚至已经蝉联多年，由此可见这些餐厅的出品是非常稳定，不会因为出了名便会松懈怠慢，以劣食款客。
唐阁招牌菜――三葱爆龙虾。
唐阁
连续九年蝉联三级荣誉
发扬传统粤菜精髓
能够成为香港7家三星食府之一已经不简单，而连续第九年蝉联的难度就更可想而知。餐厅得以一直稳定地保持高水平，自2000年加入唐阁至今的中餐行政总厨黄智辉师傅，以及与他紧密合成的团队自然是居功至伟。
在城中芸芸的著名中餐厅里，唐阁之所以能奠定今天的标杆级地位，主要是黄智辉师傅精通粤式传统明火烹调技巧，同时尊重食材的本质，对食材严格把控，因而才能够将传统粤菜的精髓表现得淋漓。以唐阁的招牌菜式为例，当中的酿焗鲜蟹盖，就使用了两款新鲜蟹肉，经精心烹调而成；而三葱爆龙虾则将三种葱与新鲜龙虾一起烹调，不仅凸显虾肉的鲜甜，更展现出粤菜的精髓――镬气。
因此，如果你喜欢中菜，特别是传统中菜，唐阁实在不能不试。
Tang Court
地址：尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店一楼及二楼
电话：2132 7898
唐阁主理人黄智辉师傅。
唐阁的设计以经典酒红与代表帝皇风范的金色交相辉映。
「润」中餐厅
传统中寻求创新烹饪技法
团队精诚合作蝉联二星
在拥有逾35年烹饪经验的洪志光师傅，餐厅经理陈苑仪以及整个餐厅团队的共同努力下，位于瑞吉酒店的「润」中餐厅在《2024香港澳门米芝莲指南》中蝉联二星评价，可见其水平备受肯定。
洪志光师傅的手艺不仅深植于传统粤菜之精髓，更透过创新思维和现代烹饪技法，将这些菜肴升华至新境界。洪师傅不断以创新之法重塑经典佳肴，对于菜肴的摆盘，他同样精益求精，追求味觉与视觉的双重盛宴。身为餐厅经理的陈苑仪不仅承担着日常营运的重任，身为茶艺师的她更依据顾客偏好及菜品特性，精心搭配茶饮，进一步提升客人的餐饮体验。
不论是午餐的轻松时光或晚餐的精致盛宴，「润」都以时令的最佳食材，提供精致的菜肴和套餐，展现出粤菜的精致与细腻。
Rùn
地址：湾仔港湾径1号香港瑞吉酒店2楼
电话：2138 6808
造型和食材都颇创新的锦绣球黑椒和牛酥。
「润」中餐厅是今年香港12家二星餐厅之一。
逸东轩
庆祝八连一星殊荣
特别呈献星级盛宴
今年逸东轩连续第八年于《米芝莲指南香港澳门 2024》蝉联一星，行政主厨谭栋师傅善于将时尚新意糅合进传统粤菜，配合餐厅那重现1920年代上海酒馆的装潢氛，为客人带来别具一格的精致餐饮享受。
为了庆祝再获殊荣，谭栋师傅特别推出崭新的八道菜米芝莲星级盛宴 （每位港币$928/两位起），以上等食材入馔，匠心巧制成一系列得奖经典粤馔，让饕客品星级正宗粤菜滋味。八道菜中，包括逸东轩必食名菜明炉蜜汁叉烧、话梅车厘茄及蒜泥玉带子，还有重点推介的介花胶响螺炖天山雪莲及十头鲍鱼脆婆参。此外，谭师傅巧思将两道人气名菜融合成玻璃虾球伴七味金蚝。紧接上桌的金华腿丝蒸斑球，最后更有椰汁明珠炖万寿果及流沙酥伴桂花糕，为米芝莲盛宴完美作结。
Yat Tung Heen
地址：香港九龙弥敦道380号香港逸东酒店B2楼层
电话：2710 1093
八道菜米芝莲星级盛宴中的十头鲍鱼脆婆参。
逸东轩重现1920年代上海酒馆的装潢氛。
