位于外滩金陵东路1号美仑美奂酒店22楼的久席，以《扬州画舫录》二十四景为设计灵感，宾客可于“春台明月”般的环境中，透过落地窗赏浦江夜色，品淮扬春味。晚上10点后，更可享淮扬小食佐清酒，感受外滩繁华与淮扬风雅的完美交融。
近日，久席Savoring Huaiyang外滩店以“春日寻鲜”为主题，开启久席新一季菜单的发布周。这一张新鲜出炉的春日宴席菜单，是创始人刘军率团队深入江苏淮安金湖、如皋、泰州、盱眙等原产地，探访应季风物，所带来的全新设计。将淮扬菜的刀工之美、调味之美与食材之美凝练成一场舌尖上的春宴，以“江苏美食地图”为灵感，为食客奉上充满东方雅韵的时令之味。
寻味江苏：原产地食材的春日馈赠
“江苏原产地好食材非常多，淮扬菜的美除了刀工之美、调味之美，我们更想将食材的本真之美呈现给食客。”
——创始人刘军
此次春季菜单的研发，久席团队溯源而上，踏访金湖的丰饶水域、如皋的田野乡间、黄沙港的渔港码头，紫芦笋、金湖小龙虾、塘鲤鱼等鲜灵春物，以淮扬古法为笔，勾勒出一幅鲜活生动的江苏春味画卷。
春季招牌菜推荐
逢春八味：舌尖上的江南春晓
开篇“逢春八味”以精巧小食唤醒味蕾：如皋紫芦笋清甜脆嫩，调百香果汁相佐；
开春冰镇金湖小龙虾弹滑鲜甜，金湖盐水鹅的醇厚、白蒲茶干的豆香，再点缀香椿豆瓣的馥郁，每一味皆诉说着田间水畔的春日生机。高邮湖鸭蛋久负盛名，鲜、细、嫩、红、啥、油；蛋黄如熔金，与蛋清的凝脂相映，尽显淮扬细作之功。
淮扬一汤：黄鱼狮子头 如皋野芹
承袭经典“淮扬三头”之韵，久席将黄鱼肉替代猪肉，塑形为狮子头，文火慢炖后浸入鸡汤高汤。如皋野芹的加入，为汤品平添一抹山野清气，鲜味层层递进，恰似春风拂过湖面。
四城春漾：匠心演绎江河湖海之鲜
主菜篇章“四城春漾”以地域为轴，串联江苏四城风味：
酿黄沙港米鱼胶
如皋小慈姑与野葱的辛香，衬托米鱼胶的丰腴，酿制工艺彰显淮扬刀工之精。
金湖河蚌自制酸白
取金湖河蚌之肥美，以久席自制发酵酸白菜梗提鲜，汤色清透而滋味醇浓。
盐焗黄沙港对虾
沿用久席招牌盐焗技法，锁住虾肉的甘甜，海味与土法碰撞出火花。
翠玉金湖塘鲤鱼
金湖水网密布，春三月塘鲤鱼鱼肉嫩白清鲜，剥两片嫩肉与嫩豆瓣同炒，鱼肉如凝脂，尽显金湖水系之灵秀。
麻虾酱蒲菜金湖面涨鱼
淮安蒲菜在春三月茎白香甜，金湖面涨鱼其实是体小晶莹的银鱼，比太湖银鱼肥美而膏腴，银鱼加上当地麻虾酱和脆嫩蒲菜用在极热的砂锅中快速焗熟，独享这一口金湖嫩鲜。
春宴尾声：乡土甜韵
甜品盐城藕粉圆子马蹄以藕粉圆子的软糯与马蹄的爽脆收尾，清甜中透着水乡质朴，为这场春宴画上圆满句点。
地址：上海黄浦区金陵东路1号美仑美奂酒店22楼
电话：17021029888
