黄鱼馆JHOUSE顺应季节与时令，每天将捕捞到的当季海鲜直接运送至餐厅，为顾客呈上最应景的鲜美。JHOUSE背倚永嘉浙闽农贸市场，它以更加亲民的价格寻味拾材，严守时节，将应景时鲜，以极尽新鲜的姿态，再现其本身的鲜美。
黄鱼馆（静安店）新近推出春季新菜，前菜包括伊比利亚火腿拌雪莲芯沙律、海蜇鱼胶银丝冻拌咸鸡、香菜淡皮、瓯式卤排骨和生呛虾菇。其中，海蜇鱼胶银丝冻拌咸鸡中的鱼胶冻是温州著名吃食之一，鱼胶用水煮化成薄浆状后，自然冷却而成“胶冻”，外形晶莹剔透。黄鱼馆保留传统温州鱼胶冻的基础口感，拌以海蜇丝和平湖草鸡所制的咸鸡丝，鸡皮脆肉紧实、鸡香味浓郁，脆嫩爽滑。瓯式卤排骨则是温州的家常特色小菜，排骨浸在温州的海螺牌酱油和黄酒中鲜卤，再焖煮收汁，外表晶亮，卤汁紧紧包裹着贴骨肉，咸甜交织，肉有鲜汁，毫不干柴，冷吃也是好味。
主菜推荐酒炖东海大黄鱼佐燕窝，黄鱼馆以陈年花雕蒸制激发鱼的鲜香，酒炖过程中黄鱼的鲜味与酒的香气融入汤汁，佐以软糯的燕窝丰富口感，鱼肉鲜嫩，回口清甘，燕窝入口爽滑，更添鲜嫩质感。还有锅贴鲳鱼、花螺红焖鸽吞翅、头水紫菜蒸文贝、辣烧石鸡煲、鱼腐菊花脑和清汤瑶柱炖春笋不容错过。提到锅贴鲳鱼，渔家有言，“三鲳四鳓”，如今正是在鲳鱼肥美的时节，黄鱼馆用传统锅贴的做法料理时鲜，面糊和自制调料单面煎制，使鲳鱼具有酥脆感并保留鱼肉的本身鲜味。锅贴面金黄，酥脆咸香，尤其鱼尾处，酥化到轻碾化渣，鱼肉面肉质不改本色，细嫩多汁，一口两味，别有乐趣。鸽吞翅，粤菜名菜之一，乳鸽保证原形的基础上手工拆骨，填入高汤煨好的鱼翅，手工再将鸽身缝制好，制作工艺繁琐，费工费时。黄鱼馆在原先基础上烩入新材，再次改良用花螺增添弹脆口感，鱼翅吸收了乳鸽的香味和花螺的鲜味，鲜美香浓，滋味醇厚。黄鱼馆的黄鱼可以变化成万千模样，手工摔打上劲，做成鱼腐（也叫鱼面筋），便是另一重滋味。鱼腐烩入“菊花脑”过一把春季限定的瘾，再以黄鱼骨熬制的底汤煨制，原汤化原食，鱼腐吸饱汤汁，鲜滑入口，菊花脑脆嫩有清香，春天的滋味，一口一口吃进去。
点心和甜品则推荐海参五丁包和温州杏仁腐，大连海参肉质肥厚，切粒成丁，再加入香菇丁、鸡丁、肉丁、笋丁便是主材，五丁包一口涵盖海陆五鲜，胶弹脆韧，口感丰富。而温州春夏最热门的糖水，非杏仁腐莫属，各色应季鲜果，搭上杏仁腐，一口清凉甘甜，瞬间解腻醒神。
