Perrier-Jouët的朋友送来一瓶2008的Belle Epoque，说是酒庄自1964年酿造这豪华香槟以来，第三次的「大三元」——连续三年推出。
对上两次是1988、1989、1990和1998、1999、2000，相当巧合，都是8、9、10。
由于2009也应该是极好年份，难道今次会有「大四喜」？香槟人的习惯，未上市前都「故作神秘」，我们就多等一、两年吧！
前此Belle Epoque从未出现过「大四喜」的！
踏入二十一世纪，上天好像对香槟区特别宠爱，好年份特多，只有2001最弱。Belle Epoque也没有推出2003和2005，原因是酿酒师Herve Deschamps认为这两年葡萄不配合Belle Epoque的风格。
他追求晶莹、清新、细致的风味，2003和2005葡萄太熟了。
2006，他形容是丰厚和典雅的精彩平衡。
2007，他说是收敛、晶莹的年份。
2008，是细致和层次平衡的鲜活佳酿。
Belle Epoque有一特色，就是风味很稳定，而且有极佳的陈年潜质。连每年的葡萄成份和加糖也相同：50%霞多丽，来自Cramant和Avize两个100%特级葡萄园；45%黑比诺（Pinot Noir）来自Montagne de Reims；另外5%比诺梦妮，来自Dizy。
每个年份至少陈年六年以上，每公升加入9克糖液，所以仍然属干口，而入口也一点不觉得甜。
Deschamps说，2008年上半年天气不理想，春天气温低，夏天也不见好转，雨量相当多。幸好到了九月，天气放晴回暖，令葡萄成熟充足又不会太高糖份，可以酿出晶莹典雅的Belle Epoque。
我早上十时开瓶，香气相当收敛，白花、青苹果、柑橘气息，入口很纤巧，清爽活泼，略带青涩。
到了午餐时再试，香气开放多了，没有了青苹果气息，白花和柑橘却多了。入口也较开放，仍然清爽，配蒸鸡刚好。
Deschamps建议可配海水味浓的海鲜，淡味的家禽。
我很期望同时试三个年份，2006、2007、2008，最好蒙瓶。
艺术，艺术，更多艺术
Belle Epoque Blanc de Blancs 2004, Ritsue Mishima
Perrier-Jouët香槟一直和艺术有非常密切的关系，酒庄的大宅就是全世界最美丽的「新艺术」博物馆，里面都是大师杰作。
1911年，酒庄庆祝一百周年时，酒庄员工买了一座罗丹的作品送给酒庄！罗丹呀！（罗丹，全名为弗朗索瓦-奥古斯特-雷尼·罗丹François-Auguste-René Rodin，法国雕塑家。著名代表作有《沉思者》The Thinker）
之前，1902年，酒庄已经邀请大师Emile Gallé设计一款酒瓶。大师之作精美异常，可惜因为生产成本太贵，没有实时使用这设计，只好放在酒窖里，几乎给人遗忘了。
1964年，酿酒师在酒窖发现了这酒瓶，不得了，那时Emile Gallé的设计更加价值连城，酒庄于是依照设计，用现代科技制造新的酒瓶，并制造一款最精美的香槟，名为Belle Epoque。因此，此香槟第一个年份是1964。
Belle Epoque有两款，一款是用三种葡萄调配而成（见正文），另一款却是100%霞多丽，名叫Blanc de Blancs——白中白，来自两块最名贵的葡萄园，产量极少，陈年潜质极佳。
继续PJ和艺术家合作的传统，Belle Epoque 2004 Blanc de Blancs也和日本著名玻璃美术家三岛律惠（Ritsue Mishima）合作，请她制作一批限量版酒，这就是2016年圣诞前推出的特别版2004 Blanc de Blancs。透明玻璃外衣攀绕着花蕾，流丽自然，超凡脱俗，令人爱不惜手！瓶底镌刻了艺术家的署名！
经过十二年陈年之后，2004年的Blanc de Blancs开始成熟，呈现出更丰富的层次，有少许蜜糖、奶油气息，但入口仍然非常清新，这是可以陈年二、三十年以上才完全成熟的香槟！
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