2017年2月27日到3月1日，来自全国各地万豪集团酒店的餐饮总监齐聚上海世茂皇家艾美酒店，参加万豪集团举办的“Restaurant&Bar”的培训活动。
此次培训针对亚太地区万豪酒店内部的餐厅和酒吧，去年已经举办过一届，除了上海，今年还会在深圳、印度德里、澳大利亚悉尼，印尼巴厘岛举办同类培训。在第一天的常规培训之后，第二天的活动主题是Be Local，第三天的主题是Marketing。
本刊记者亲身体验“烹饪课Be Local”，当天主题为“东坡肉”，平日在厨房里指点江山的餐饮总监们，这次被分成八组，亲自上阵，中西结合奇招百出，呈现出一道道色香味俱全的创意东坡肉。
