坐享铜锣湾闹市及跑马地马场绝佳景观的鮨吟SUSHI GIN 自开业以来一直以高质新鲜食材、师傅的细腻心思及精湛手艺为饕客提供最高级的视觉及味觉享受。今年盛夏，鮨吟SUSHI GIN自日本各地搜罗最上乘的时令鱼鲜，由行政总厨杜师傅带来创新独特、清新鲜美的期间限定餐目，共17道菜式的夏日限定厨师发办餐目（港币1,780/位）采用多款夏季专属的珍贵渔获，包括平政鱼、池鱼、金目鲷、赤羽太、缟海老、紫海胆及各款贝类。
「鮨吟SUSHI GIN」位于繁华的铜锣湾核心地段，尽享地利之便，客人可透过店内的大玻璃窗欣赏蓝天白云下的辽阔景观，或入夜后的璀璨夜景。店内雅致简约的装潢布置以纯白与原木为主调，营造恬静氛围，为喜爱日式料理的客人打造了在攘往熙来闹市中的惬意空间。极具质感的木墙把店分成两边，客人可选择坐在寿司吧枱的一边，欣赏香港高楼的绝佳景观，享受鲜味美馔的同时能欣赏师傅娴熟而细心地准备料理，并与师傅交流互动；而坐在另一边的客人能饱览马场的绿意景致，与亲朋好友享受珍贵时光；店内亦设有私隐度高的独立房间供客人选择，提供最合适舒心的环境予客人用餐。
拥有21年日式料理资历的杜师傅一心专注做好料理，凭着对四季食材的敏锐触觉，用心感受每种食材个性，设计出层层递进的滋味与口感配搭，如真鲈鱼昆布渍、水松贝、岩牡蛎伴熊本蕃茄冰、紫云丹伴威士忌蜜瓜 及 鲍鱼白露笋松露煮等，让客人享受充满惊喜的盛宴。款款鱼鲜肥美甘腴，种种贝类爽脆鲜甜，加上精心设计的酸甜配菜馥郁调料，成为一道道夏日鲜味美馔。
「鮨吟Sushi GIN」2019年夏日限定厨师发办菜单由即日至2019年8月下旬供应，每位价钱为港币1,780元。为提供客人最佳的饮食体验，菜单内的食材将会按时令供应而更改。
