澳门被誉为「创意城市美食之都」，在饕客心中一向享有崇高的地位。金沙旅享举办的「金宴•一席一传奇」名厨系列活动，让食客体验澳门顶级厨艺及星级美馔之旅。
京都怀石料理之旅
今年2月，「金宴•一席一传奇」名厨系列于澳门威尼斯人®的 “喜乐日本料理” 揭开序幕，第一场“金宴” 系列活动——怀石料理星级餐饮体验，由日本京都米其林三星餐厅 “瓢亭” 传人兼主厨高桥义弘亲自主理。他首次在澳门担任客席名厨，带来期间限定的极致寻味之旅。
高桥义弘是“瓢亭”第十五代传人。这家蜚声国际的怀石料理餐厅拥有 450年的悠久历史，一直由高桥家族经营，并自2010年起连续 14 年获得米其林三星评级，居于国际饮食界的顶峰。
高桥主厨以九道美馔带领宾客踏上穿越京都的怀石料理之旅。怀石料理被誉为日本最高级别款待客人的料理，每道菜都展示了精雕细琢的时令食材烹饪艺术。这一席多重感官盛宴中，传统与创新共鸣，共同奏响风味交响乐。当中一个亮点是“八寸”，以季节时令为基调，精选一系列各具特色又互相呼应的菜肴。金宴的主要食材均来自京都，例如在多款美馔中用到的西京白味噌，展现原汁原味及不时不食的坚持。
“瓢亭” 传人兼主厨高桥义弘
澳门威尼斯人® “喜乐日本料理”
创意演绎 传统泰式菜肴
四月，澳门伦敦人®米其林入选餐厅妙·泰与曼谷高级餐厅Khaan联手，为宾客以现代手法对传统泰式菜肴进行创意演绎, 别出心裁的精致摆盘造型打造的九道菜晚宴。妙·泰的主厨 Nongnuch ‘Nuch’ Sae-eiw 和 Khaan 餐厅的行政主厨兼经营者 Sujira ‘Aom’ Pongmorn 连袂合作，展现令人一尝难忘的创意烹饪艺术。
Nuch 主厨以两道佳肴唤醒食客的味蕾，包括槟榔叶龙虾，鱼子鲍鱼松饼——这道皇家小食以米粉制成鸟巢状饺子，内里是烤鲍鱼及鱼子酱。泰国首位米其林指南年轻主厨大奖得主Aom 主厨则呈献了她的招牌菜式之一，以香蕉叶包裹的稻蟹糯米卷，香气浓郁，风味独特。两位富有创造力的主厨也共同创作了多款佳馔，包括脆麟马头鱼配海蓬子蚂蚁蛋沙拉，令饕客赞叹连连。每晚的美食体验都以现代手法巧妙致敬泰国料理传统，每一口皆是难忘的味觉记忆。
妙·泰主厨 Nongnuch‘Nuch’Sae-eiw (右) 和 Khaan 餐厅行政主厨 Sujira‘Aom’Pongmorn (左)
泰国首位米其林指南年轻主厨大奖得主Aom
澳门伦敦人®米其林入选餐厅妙·泰
星级名厨献艺
六月, 希雅度葡国餐厅著名2星米芝莲名厨 Henrique Sá Pessoa主理人呈献“大西洋品味之旅”尝味晚餐，精心烹制正宗葡萄牙的海洋飨宴。餐厅严选优质及新鲜的时令食材，加以精心烹饪和雅致摆盘，将经典的葡国菜肴呈献给食客。
著名2星米芝莲名厨 Henrique Sá Pessoa
希雅度葡国餐厅
