美食与美酒从来不可分割，两者互相配合，双得益彰，产生微妙的化学作用。位于香港中环心脏地带的「好酒好蔡」，尽览维港及摩天轮美景。餐厅楼底高挑，室内设计由邓永锵爵士构思及设计，并配备纯白法式窗户，让客人可在优雅环境下享受别致的中式餐饮。
蔡昊是著名美食家，05年于广州创建了「好酒好蔡工作室」。于中国汕头市长大的蔡昊自小已经常接触广东菜，他以与别不同的入厨方式开始他的烹饪生涯。蔡先生将科学方法融入烹饪之中，创作出多款新派中国菜肴。他透过系统化的烹调工序，以及一丝不苟的解构和重塑过程，确保菜式保持一贯的超凡水准，并展现出食材的真正味道。菜单保留传统中菜精髓的同时迎合现代化的国际口味，涵盖了一系列经典且创新菜肴，并会根据时令季节及每天市场供应情况作出调整，务求展现食材的鲜美滋味。餐厅更与Madison Wine合作，以最接近零售价供应全球最高级的红白佳酿，由葡萄酒专员就各款酒品的味道特质、醒酒时间及享用温度等方面提供建议，为高级餐饮体验奠下全新标准。
焦点菜式包括一口鲜，这道令人垂涎的香脆小食以新鲜九肚鱼沾上天妇罗浆酥炸而成，外脆内软，配以自家制柑桔酱汁带出当中鲜味，让人欲罢不能。
脆皮婆参为「好酒好蔡」重新演绎的传统中式佳肴，选用澳洲猪婆参入馔，焖煮至软身再加以烘烤来营造香脆的外层，并佐以色清味浓的肉汁，提升整体味道。
以两款头抽烹调而成的头抽浸鱼扒，内质鲜嫩，配以鲜味的特制头抽，令人回味无穷。
最新推出的黑松露牛肉酱捞面，是松露季节的必然之选。
中菜一向比较忽略了甜点，这款开心果官燕绝对能为完美的一餐画上句号。
