Cinco Jotas于西班牙哈武戈起家，当地出品的黑毛猪火腿都会冠上自家原产地认证，获公认为西班牙国宝级美馔。Cinco Jotas的火腿更荣获最高等级的黑色卷标，证明其产品是选用橡木果喂饲的百分百纯种黑毛猪制造，猪只遵照严格规定，自由放养在联合国教科文组织生物圈保护区的辽阔草地上，制成火腿后经过最少36个月的风干过程。
Cinco Jotas的黑毛猪采用天然健康的方式饲养，腌制出来的火腿油香四溢、令人垂涎。猪只以橡木果、蘑菇、青草、植物根部和野生香草为食，肉质咸香细腻，入口散发出果仁的香味，并带有少许香料和蒜蓉的气息。这些猪本身亦是非常挑剔的食家，所进食的橡木果质量愈佳，生产出来的火腿亦愈发甘香。
黑毛猪的养殖方式与一般家禽大不相同。除了出生时基于安全理由与母亲一起被隔离饲养外，黑毛猪一生都可在广阔的草地上自由自在活动觅食，并在承传了历代家族经验的牧猪人的悉心照料下茁壮成长。
风干地窖亦是黑毛猪火腿的美味奥秘所在。Cinco Jotas的百年地窖可谓全球数一数二，世世代代的地窖师傅精通腌制火腿的秘诀。每只火腿都有专人悉心料理，他们会仔细评鉴火腿的质素，按照自然环境的细微变化将火腿移动至地窖内不同位置以达致最佳风味，并在火腿表面人手涂抹橄榄油锁住水分。
来到风干过程的最后步骤，火腿会经由鉴定大师进行质量评估，然后才销售至世界各地。鉴定大师凭着灵敏的嗅觉，辨别出火腿当中百多种味道并就四大准则评分，确保火腿经已完全熟成。
至于切割火腿也是一门高深的学问。一如Cinco Jotas 侍肉师Severiano Sánchez 的现场示范，他发挥精湛技艺，将火腿切成一口大小的幼细薄片，带出火腿的天然风味。每片火腿入口即融，诱人香味萦绕不散，令人一试难忘。
