香港海洋公园将于今个炎夏举办「动夏嘉年华2018」，诚邀大家一起狂欢！即日起至9月2日期间，园内各大餐厅及美食摊位将推出过百款夏日消暑美馔，特别推介城中米其林星级名厨陈国强师傅全新创作的中式夏日佳肴，以及连串加勒比仲夏风情美食和冰爽特饮，为大家送上崭新美食体验及夏日派对气氛！海龙王餐厅顾问厨师陈师傅特别设计的「夏季尝味菜单」，特选优质的新鲜时令食材入馔，呈献六道菜及八道菜晚市套餐、四道菜午市套餐，为大家带来清新健康的夏日盛宴。
教人引颈以待的晚市尝味菜单率先送上传统上海名菜「蜜汁火方脆千层」，让食客可品尝来自云南享负盛名的的火腿和金丝糖胶的巧妙搭配，加上以滚油爆脆的腐皮，每一口尽是惊喜。前菜则有清新「藜麦百花海参」，将鲜味的手打虾胶酿入充满骨胶原的海参，爽口弹牙；淋上以健康食材藜麦制作的酱汁，令菜式更添健怡滋味。紧接送上的消暑汤品「火朣冬瓜炖水鸭汤」，选用以特选乌金猪所制的宣威火腿，加入水鸭及冬瓜以慢火炖四小时，具消食和胃及利水消肿之效，是夏日清热的不二之选。
主菜方面，陈师傅贯彻海洋公园的坚持，以可持续发展环保海鲜入馔。当中「三葱香柠澳洲龙虾」以青柠的酸溜带出新鲜龙虾的鲜甜；而「蟹肉伴荞麦凉面」则是混合日韩元素的美馔，日式的弹牙荞麦面配以鲜味的冰冻鸡汤，那份凉快感觉令夏日高温一扫而空。食客亦可单点陈师傅于「中餐烹饪世界锦标赛2015」中的得奖菜式「龙带玉梨香」，同时品尝幼嫩带子、爽弹虾胶及清香啤梨的丰富口感。
除海鲜菜式外，陈师傅在设计菜单时亦致力满足肉类爱好者，特别以精选A4鹿儿岛和牛炮制「鸡㙡菌酱爆鹿儿岛和牛粒」，伴随清淡多汁的「竹笙酿菜苗」，完美中和和牛的肉香和油脂。菜单最后以具滋阴润肺、养颜美白、清脂排毒功效的甜点「雪胶葛仙米薏仁露」作结，为盛宴画上完美句号。除以上套餐佳肴外，其余不容错过的单点美馔包括海龙王餐厅厨师于「全港青年厨师2018」中的获奖菜式「掌上明珠」，以港式香辣爆炒酱炒豚肉粒，再创新地配搭人气咸蛋黄锅巴；另有带点微醺的「香梨红酒烩和牛面颊」，牛味浓郁，入口速溶。
「动夏嘉年华2018」由即日起至9月2日期间举行，过百位来自世界各地的国际级表演精英将齐齐打造盛况空前的夏日嘉年华，包括以动物为主题的大型巡游，当中展示的华丽服饰及动物造型巨偶更是特制及首度曝光；结合加勒比风情和精湛特技的歌舞汇演；各式独特而刺激的巴西传统国技、动感澎湃的击鼓表演；国家队一级水平的专业韵律泳表演；湖畔DJ派对和声乐表演等，让游人入园后的每一小时都能尽情投入这个动感盛夏派对。
