广州老字号茶楼点都德（DIMDOUDUK）近日在上海苏河湾万象天地开了全国首家新广府主题店，新店的装潢依旧是广府老西关建筑风格，尽显浓郁的岭南风情。
玻璃屏风、木质墙面等设计既有广府特色亦很“亮”眼，随手一拍非常出片。店里特设双窗口点心明厨，展示师傅们全手工一心一意制点的过程，让食客从视觉到味觉全方位感受匠心美点的魅力。
点都德（DIMDOUDUK）坚持古法技艺，全手工制点，是非物质文化遗产技艺保育单位。2015年成为“蜜汁叉烧包”和“金牌虾饺皇”两项非物质文化遗产技艺的保育单位。 2019年“金莎海虾红米肠”获广州亚洲美食节地标美食。
金莎海虾红米肠
新店招牌菜包括壹品鲍鱼酥，这可是点都德的首推菜品，内含原只鲍鱼的真鲍鱼酥！餐厅严选饱满丰腴的大连鲜鲍，先以老鸡、火腿、赤肉、排骨等炖高汤，再将鲍鱼投入低温慢㸆，增味的同时让鲍鱼收汁，慢慢透出浓郁的香 气与光泽，冷却后原只裹入作馅，打造由内到外真·鲍鱼酥。此外，金莎海虾红米肠作为每桌必点的点心新宠，因个大饱满、食材新鲜、即点即做、味道出类拔萃，十年间获得无数食客好评。避风塘虾饺的精髓是蒜蓉的独特风味，甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到一种微妙的平衡。内馅为Q弹鲜甜的饱满大虾和冬笋粒，加入藤椒辣油调和，以特制虾饺皮包裹。
龙虾汤云吞
鲍鱼吊龙牛肉粥
更推荐红翡牛肉饺，采用高品质雪花牛肉，以西厨的制作工艺精心调味，包裹进饺皮内共同蒸制，萝卜的清香与牛肉的鲜味互相交融，蒸熟后颜值精美惹眼，萝皮软而不碎， 牛肉汁水饱满，肉香浓郁。酥炸黑豆腐 以黑豆腐裹以脆浆，上锅油炸至少许金黄，再辅以饱满鱼子酱点缀增鲜。咬一 口，鱼子酱在口中小巧地爆开，和炸豆腐的外脆里嫩交融，咸鲜味层层绽放。更配有东南亚口味酱料提香，惹味上头。翅汤浸福袋则采用独特的工艺将豆制腐皮制成福袋，福袋中包裹多种新鲜菌菇，并浸在精心熬制的鲜汤之中。碳烧一字梅叉烧仅选每头猪身上只有两条的“一字梅”，长度仅12公分，肥瘦比例均匀。选用多种调料经多道工序秘制成汁与猪肉腌制10小时，涂上特调的糖浆后，放入温度有上千摄氏度的烘炉中烧制60分钟，烤制过程中严格控制火候，才能烤制出色泽明艳、红润晶亮的叉烧。
红翡牛肉饺
碳烧一字梅叉烧
甜品别错过造型独特的杨枝甘露，精选香甜芒果，制成甜美芒果蓉，置入进口白巧制成的蛋壳内，配以新鲜水果，取特制勺子将蛋壳敲碎，芒果蓉与新鲜水果融为一体，意犹未尽。令人印象深刻的绿水鬼开心果精选黄壳、紫衣、绿仁的纯天然开心果，全手工去壳去衣取果仁，仔细研磨成粉，熬制成浓稠、翠绿的开心果糊，撒上核桃仁、碧根果等坚果点缀，颜值吸睛。
杨枝甘露
绿水鬼开心果
芝士南瓜挞
