位于上海艾迪逊酒店酒店内的国际化“居酒屋”风格餐厅日矢HIYA新近推出全新菜品，酒店行政总厨魏炜通过别出心裁烹饪方式，臻选食材和现代烹饪技巧，为宾客呈现集创新及经典为一体的日式料理。
餐厅位于酒店的27层，意为“空中浮云”。整体环境简约精致而富有魅力，超大落地玻璃窗设计感十足，宾客可纵享上海浦江城市丽景。
新菜单囊括了帝王蟹蛋黄寿司饭，酸橘味增烤鳕鱼，碳烤 M7和牛等一系列正宗及时令日本料理。其中，M7和牛采用碳烤的方式，锁住浓郁醇厚的肉汁。帝王蟹蛋黄寿司饭中的帝王蟹肉质细腻柔软，与回味甘甜的寿司饭相得益彰。酸橘味增烤鳕鱼以酸橘味增腌制浸润鳕鱼，清而不淡，恰到好处地点缀洋姜与阳荷姜，层层风味带来极富冲击力的味蕾惊喜。此外，新鲜海胆混合时令茄子酱，搭配半生牛肉、海苔脆等精选食材，还原食物本味，于唇齿间留下一抹难忘回味。
地址：上海南京东路199号上海艾迪逊酒店27层
电话：(021) 53689531
