近日，新沪商高端餐饮联盟、浦江荟餐饮集团在上海浦江淮宴举办了主题为“和美佳酿 珍馐浦江”的VIP专属答谢品鉴晚宴，用美酒回顾温情，用美食感恩陪伴。
当晚嘉宾百余人共庆盛事，重要嘉宾有：新沪商高端餐饮联盟会会长、上海浦江荟餐饮集团董事长周家豪；新荣记副总裁蒲世球；中国烹饪协会特邀副会长、世界中餐业联合会名厨委副主席周晓燕；台州市餐饮行业协会会长王兴顺；上海源星资本董事长/创始管理合伙人、新沪商联合会轮值主席卓福民，及餐饮界知名媒体人等。现场气氛热烈，嘉宾们共赏浦江美景，共品岁月佳酿，共享匠心美食，共话未来发展。
浦江淮宴的工作人员精心布置了晚宴现场，从露台展示到晚宴餐桌布置，恰到好处融入经典五粮液元素，全面展现了五粮液“和而不同、美美与共”的品牌文化。作为展品的经典五粮液以及五粮液老酒等引来众多活动嘉宾的赞美及品鉴。
作为新沪商常务会长、新沪商高端餐饮联盟会会长、上海浦江荟餐饮集团董事长的周家豪先生在晚宴现场致辞。他说：这是一次经典与精英的聚合之约。光临品鉴晚会的各位，都是上海各界精英成功人士，共同品鉴的经典五粮液，是五粮液精品中的极品。精英与经典在此动人相遇，必将碰撞出精彩的灵魂火花。这也是一次美食与友情的聚合之约，新沪商高端餐饮联盟作为一个自带流量、自带吸引力、自带深厚“群众基础”的大联盟，未来将携手各知名民营企业和工商界中具有全球视野的精英人士，共同搭建一个立足上海、联动长三角、对接全球的服务平台，以联盟反向拥抱企业，加速推进高端餐饮市场的繁荣发展。
在喜庆的气氛中，源星资本董事长/创始管理合伙人、新沪商联合会轮值主席卓福民先生和金梧桐中国餐厅指南评委会主席、淮扬菜大师周晓燕先生也分别发表致辞：感谢周家豪董事长邀请大家齐聚于这个美丽的江景餐厅中，让大家有机会一起品鉴老酒、交流友谊、分享美食、畅谈发展、期冀未来。
最好的酒，只为尊贵的人
经典五粮液采用了上世纪60年代的第四代“梅瓶”瓶型，既是记忆又是情怀，也是五粮液历史上使用时间最长的产品。概括起来说，就是兼具天地精酿、分级精选、十年精陈三大特点，严格按照“优中选优、花中选花”的理念，甄选出的“经典五粮液”具有百里挑一的品质。
酒香升腾，共品经典老酒
品鉴环节，嘉宾们推杯换盏间小杯细品，感受经典五粮液的“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风味，静享岁月沉淀的醇香。
佳肴美酒齐聚集，酒逢知己共铭心。周家豪先生，王兴顺先生，周晓燕先生，汪燕波女士和卓福民先生一起举杯相邀，向来宾敬酒。
品鉴晚宴招牌菜推荐
熟醉雪蟹
深秋之美，非熟醉之香。一股馥郁酒香扑鼻而来，精选的雪蟹蟹肉莹亮细嫩在一戳一拽间完整的从蟹脚中弹出，唇齿间，清甜与丰腴在这一刻聚首，鲜与甜轮番碾过味蕾。
淮安猪头肉
江苏淮安是著名的淮扬菜发祥地，腌猪头就是一道颇具地方特色的名菜。选用苏北地区散养土猪脸肉，用料酒姜葱等配料浸泡半个小时，去除肉膻味后，再用特制老卤小火卤制三个小时，使其上色的同时也能充分吸收卤汁的香浓味，入口软糯酥烂，温柔细腻。
莼菜5J火腿狮子头
虽是淮扬家常菜，做法简单却讲究食材与功夫，宛若仙境，造型优美。5J火腿切成大小均匀的丁粒，按新淮扬适当比例，加入土猪肉，经反复摔打搅拌，使其筋道十足。慢火炖足4个小时，搭配西湖特产的莼菜，更具鲜味，突出淮扬菜的选材讲究和精工耗时，口感清淡咸鲜，营养丰富，软嫩富有弹性。
黑豚肉酱姜蒸蓝龙虾
蓝龙虾的吃法，偏爱的还是清蒸，肉质鲜甜细嫩，一同蒸熟的还有黑豚肉酱，散发出浓郁的香气。进一步的让虾肉增添了丰富的香味，淋上风味独特的酱汁，提升其鲜香，风味十足，肉质鲜美滑嫩，卖相大气，别具一格。
五粮液老酒焗红螺
“五粮液老酒焗红螺”巧妙地把长江第一城宜宾的浓香白酒风味和沪上的焗烤风味融为一体，演绎了美酒与美食的完美相融。精选大连红螺，肉质清甜鲜嫩，搭配玫瑰盐，在五粮液的加持下，芳香瞬间倍增，在口感上更具独特性。
五粮液酒糟蒸大黄鱼
“五粮液酒糟蒸大黄鱼”更是浦江淮宴主厨专门为经典五粮液定制的菜品，其烹饪工艺与摆盘可谓巧夺天工。大黄鱼使用陈年五粮液酒糟腌2小时，汁水用精选五粮液老酒调制，配上四川特色水豆豉，融美味、匠心和品鉴之道为一体，让现场嘉宾赞不绝口。
淮安炒软兜
炒软兜是淮安菜中的一道典型菜肴，旺火爆炒，既保留肥嫩，又留住鲜滑。鱼肉醇嫩，筷子轻夹，两端一垂，犹如孩童前的肚兜带。绵软、醇嫩、鲜香，风味背后，是淮扬纯熟功底的体现。风物、时令、选材、火候，人间至味，方是淮扬。
蟹粉花椒烩饭
金秋时节，蟹已黄肥膏满，用蟹粉佐以烩饭，肥美的蟹肉与晶莹剔透的米粒搅拌均匀，一勺入口是层层递进的味蕾享受，简单不失滋味，时令新鲜。
晚宴在一片欢声笑语中圆满收官，来宾纷纷表示，希望将来有更多的机会能够深入了解中国白酒文化，同时2024年新沪商高端餐饮联盟能汲取更多餐饮企业，举办更多以高品质、高标准、高附加值为核心基准的品鉴晚宴，让大家一起驭见美好未来。
