秋末冬初，KOR SHANGHAI全新升级Super Lounge 体验，将世界顶尖的调酒、星厨料理与时尚元素融合，只为提供一个兼具品质、潮流、社交氛围的聚会地，为潮流人士打造优雅、欢愉和迷人的夜晚。
本季推出全新秋冬菜单，让味蕾率先感受暖意。深度探寻国内瑰宝食材，寻觅各地特色之珍。复合式烹饪手法精雕细琢，香气四溢的烟熏和炭烤，以秋冬的精粹元素为舞台，献上更多层次的口感和风味，用极具风格的温润美食揭开秋冬盛宴的序幕，玩转创新搭配，混搭中西不同菜系的经典时尚元素，颠覆传统的KOR SHANGHAI风格得以完美展现！搭配“City Tour 城市之旅”的秋冬酒单，用多种元素表达不同城市的文化，用艺术作品般的鸡尾酒描绘每个城市，完美打造城市之旅的概念。同时为致敬嘻哈50周年，KOR SHANGHAI将嘻哈音乐风格完美融入，将带给“东方纽约”——上海一场多元化的音乐盛宴！一个崭新的KOR SHANGHAI Super Lounge即将掀起风暴，即刻启程，感受KOR SHANGHAI的全新魅力。
星厨定制，味蕾飨宴
新任主厨 Sam 曾先后工作于上海米其林一星斐霓丝及米其林三星泰安门，从米其林一星斐霓丝开始，一个多重感官的料理世界即在他面前展开，而斐霓丝对细节的苛求，亦对 Sam 带来深远影响。紧接着在米其林三星泰安门的工作经历后，让他深刻理解了时令与风土之于餐品的重要性。
KOR SHANGHAI全新秋冬菜单，主探寻国内瑰宝食材，寻觅各地特色之珍，玩转创新搭配！将星厨定制融入到每一个用餐时段和环节，以满足上海饕客挑剔的味蕾。秋冬菜单中大胆运用了一些中西方的经典食材及烹饪手法，打破现代料理界限，运用全球不同的烹饪方式来有效提升菜品的特色和口味，来诠释出经典美食的不同形态和多重元素组合，菜单在充满创新的同时，保留了经典佳肴，旨在满足每位品味挑剔的食客，以确保每一位品味家都能找到心仪的味蕾享受。未来，KOR SHANGHAI将每月推出新菜品，持续升级和丰富KOR SHANGHAI Super Lounge的用餐体验。
享誉亚洲的最佳吧台
拥有二十个座位、闪耀着旖旎金光的吧台，是 KOR SHANGHAI最具象征性的亮点。由吧台经理Jacko打造的“City Tour”的秋冬酒单，用多种元素表达不同城市的文化，对于每座城市的感受，他透过各种元素去表达，将地方特色融入到调酒意境当中，用艺术作品般的鸡尾酒描绘出每个城市的特色。成都的“麻”格丽特、花莲的烧鸡酒、北京的老炮儿，极具特色的酒饮让品饮者有身临其境的感受！完美打造城市之旅的概念！
此外，现场也提供极具社交的互动环节。场地会设立邮桶，只要宾客点了城市主题的鸡尾酒，都会奉送一张这个城市主题的明信片，让宾客在现场直接邮寄，犹如置身在某个城市送出了祝福，身临其境，真正渲染了“城市之旅”的概念！
明星DJ致敬嘻哈50周年
新任音乐总监 Mighty Jay，曾受邀参与张惠妹及MC HOT DOG的巡回演出，是一位非常著名的音乐人。他就像音乐的魔术师，通过他专业的控场焕发出强大的感召力，唤醒你内心深处的热情与活力！在KOR SHANGHAI,他将目前节奏较快的JERSEY CLUB ，与目前大火、且极富节奏感的AFRO BEATS 完美融合，用他的灵感和创造力，将音乐点燃，引爆全场，让宾客获得与其他场所截然不同的音乐体验！
2023 年，是嘻哈诞生 50 周年。嘻哈音乐在 50 年的足迹中，饶舌歌手、音乐制作人和 DJ 们将旧音乐提炼， 将先前世代的创意重新混搭、拼贴、诠释，并融入当今的文化中。嘻哈文化运动起源于纽约，而上海就有如东方的纽约，作为东方的代表城市中的巨擎，KOR SHANGHAI在新一季到来时，将在音乐上带来更多新世代下嘻哈音乐风格，带给上海不亚于纽约的嘻哈音乐盛宴!
KOR SHANGHAI秋季菜单推荐
烟熏鱿鱼|茭白|柚子荷兰汁 开胃菜新菜
烟熏鱿鱼是一道独特的菜肴，制作过程中经历了精心的处理，保留烟熏的独特风味，采用柚子的味道避免油腻感。鱿鱼经过腌制、烟熏加工和盐水腌制，使菜肴呈现出截然不同的风味!KOR SHANGHAI 进一步 丰富了菜肴的味道，添加了柠檬荷兰汁，这让它变得更加清新，使客人在享用时感到开胃。它作为前菜呈 现，将带给客人一种独特的口味体验。
狮鱼塔塔|生姜油醋汁|咸柠檬 开胃新菜
狮鱼塔塔是一道充满层次感和美妙口感的菜肴。它包含了台北狮鱼、咸柠檬皮、酸面包、小干葱、番茄粒 以及风干番茄，这些精心组合的食材被巧妙地搅拌在一起，充满了鲜美的味道!手工制作的咸柠檬，经过 一整年的腌制，味道得到了完美的突显。咸味和柑橘香气的完美融合，为这道狮鱼塔塔带来了独特的美妙 风味。
扒八爪鱼|泰香菜|柠檬草|芹根
精选来自青岛的八爪鱼，为了创造出独特的风味，采用了泰国的香菜腌制手法。搭配法式烟熏 酱汁，烹制过程则汲取了美式烹饪的精髓。为了达到完美的口感，使用炭烤明火，借助炭火赋予食物独特 的碳香味。这道八爪鱼承袭了 KOR SHANGHI 无国界的烹饪理念，汇聚了各个国家的烹饪手法和腌制方法， 打造出嫩滑弹牙、充满碳香味的绝妙美食。
炖牛脸肉|防风根泥|土豆片|发酵番茄
嫩滑的牛脸肉在低温炖煮中变得柔软多汁，充分呈现出其质地与口感的卓越表现。独具特色的防风根泥为菜品赋予清新风味，突显出层次感与深度。香脆的土豆片和发酵番茄的独特酸甜口感相得益彰，带来了极致的平衡和绝妙的调和。
煎扇贝|牛肝菌|青豆泥|芥菜昆布头汁
煎扇贝搭配了牛肝菌丁和意式风干培根，然后淋上了自制的芥菜昆布头汁。芥菜头散发着清香的气息，而昆布则带来咸鲜的滋味，它们的结合以泡沫状的质感呈现，为这道菜肴注入了更多层次的咸鲜味道，同时保持了口感的清爽。为了进一步提升口感和味道的层次，还搭配了青豆泥，并添加了一些薄荷。这使得整道菜肴的风味格外清新，给食客带来清爽而美味的味觉体验。
三文鱼|冬季蘑菇|新鲜甜豆|栗子
这道三文鱼菜肴独具特色!它以法式奶油汁为基础，融入了中国食材的精彩元素。其中包括糖炒栗子，它制成了脆脆的皮瑞，为菜肴增添了丰富的层次感!它还包括了甜豆、苹果丁以及手指柠檬等丰富成分，因此口感多变!考虑到三文鱼本身丰富的脂肪含量，巧妙地青苹果丁等食材减轻油腻感。而石螺油的加入不仅提升了风味，还让菜肴更具视觉吸引力!整体以其独特的口味和多样的层次感呈现，提供略微清新的味觉体验。
炭烤羊肩|洋蓟泥|羊汁
炭烤羊肩采用了小茴香、八角、玉桂枝和香菜籽等中国香料进行腌制。将它置于炭烤炉中通过炭火和明火 烘烤，直至肉质熟透、外表呈现出金黄香脆的外皮。融合着经过精心调制的羊汁，融入了各种蔬菜和香料， 创造出了多层次的风味体验!炭烤羊肩肉在外层呈现脆脆的炭烤皮，内部肉质嫩滑多汁，保持了一定的嚼 劲，同时也保留了羊肉独特的风味。食用时搭配美味的洋蓟泥，给食客带来一场美味的味觉之旅。
牛蛙腿|黑蒜|欧芹泥
当食客看到这道料理，首先会被牛蛙腿外层的脆脆酥皮所吸引，这种外皮的酥脆度令人陶醉。但一旦咬下 去，将发现内部的牛蛙腿肉充满了鲜美而嫩滑的口感，同时还散发着柠檬的清香，整体带有微咸和淡淡的 百里香风味。而欧芹的加入不仅增添了新鲜的层次感，还能够有效地解腻，而黑蒜泥和白蒜泥的结合则为 风味的深度赋予了独特的味道。这些元素的融合让食客陷入味蕾的完美享受。
KOR SHANGHAI CITY TOUR鸡尾酒推荐
成都 – “麻”格丽特
以四川成都的火锅为灵感来源，整杯酒呈现的味道是花椒的麻、香菜的香以及肉桂的甜，搭配上杯沿的辣椒面;恰到好处平衡了所有味道。
花莲 – 烧酒鸡
烧酒鸡是台湾夜市的进补美食也是台湾少数名族“阿美族 A-miss”的传统佳肴之一，中药的温润融合 Tanqueray Gin 和淡淡台湾黑麻油的清香。
青海 – 大黄泡泡
以 Fizz 鸡尾酒类型为架构，伏特加为基酒，青海同仁大黄为主要食材，搭配豆蔻，同时以汤力水给予气泡， 简单易饮用，口感清爽。
北京 – 老炮儿
以北京最著名的沾酱为灵感, 制作出一款带有二八酱风味的古典, 同时加入榛子赋予木质调的风味, 让整 体层次更为鲜明。
敦煌 – 敦煌印象
以山羊奶酪带出羊肉的原始香气，结合洋葱、草本和孜然，将西北美食 – 孜然羊肉串变成浓烈有趣的创意鸡尾酒。
