近日，上海新天地朗廷酒店的中餐厅唐阁，在上海地区发行的第八版《米其林指南》中荣膺米其林一星餐厅。
自2011年开业以来，唐阁一直贯彻高标准的经典粤菜出品以及一丝不苟的卓越服务，优选上乘原料，呈现地道精致的粤菜佳肴，吸引众多名流饕客慕名而来。
苏巍青师傅 – 上海新天地朗廷酒店中餐行政总厨
苏巍青师傅和其资深的厨师团队
对于本次获奖，中餐行政总厨苏巍青表示：“感谢米其林对我们唐阁的认可，粤菜有着基本的文化基因，看似简单，却对材料、工序、时间、火候有相当严苛的要求。我们将坚守唐阁的理念，同时也感谢厨师团队以及服务团队一如既往的杰出贡献。”
唐阁推荐菜 – 松茸锦鲤斑肉饺
唐阁推荐菜 –鲜酿焗蟹盒
值此获得米其林一星殊荣之际，苏师傅及其厨房团队匠心打造星厨菜单。其中松茸汤锦鲤斑肉饺甄选新鲜东星斑肉及榆耳，黄耳等菌菇，历经三个月的匠心研发，精心打造馅料鲜甜温润，外形如锦鲤般栩栩如生的斑鱼饺。汤色清而不浊，以松茸为底，与老鸡火腿共同熬制六小时的高汤，迸发味蕾与视觉的层叠享受，悉心诠释馥郁与清鲜滋味。鲜酿焗蟹盒以上乘大闸蟹入馔，以严苛把控的持续120度油温“上浆”炸制。天然蟹肉的油脂遇热迸发，饱满鲜香不失食材本味。
唐阁餐厅环境
餐厅坐落在酒店的5楼，与摩登时尚的大堂不同，唐阁则显示出中式的大气沉稳内敛，唐阁的命名和创意源于中国历史上鼎盛富裕的唐朝，拥有9间私密奢适的包房和雅致的零点区域。包房以各种珍贵树木命名，一览繁华新天地美景；仅有6席的零点区域内，陈列有许多瞿广慈先生的作品，艺术气息浓厚，倍添风雅。唐阁力求呈献地道经典的粤式美馔，以及隐藏在美食背后的简单哲理：坚守经得住时间检验的经典。而这也恰恰体现了朗廷酒店品牌近158年来所秉承的恒久不变的经典与高雅的生活方式。
