魔都的宵夜，不仅仅是食物，更是一种生活态度。无论是忙碌一天后的上班族，还是夜生活刚刚开始的年轻人，都可以在这里找到属于自己的满足和放松。一瓶冰镇的啤酒，一碟烟火的烤串，一碗热气腾腾的夜粥…都能带走一天的疲惫，带来片刻的宁静。
上海的宵夜文化是包容的，来自全国乃至世界各地的美食，应有尽有。我们成年人不做选择，既要也要还要！有没有一种可能，就在一家店里能吃到时下最流行的醉鸡煲、毋米粥火锅、日式烧鸟、广式啫啫煲、东西南北各路下酒菜，并且个个能打。
美妆护肤集合店的代表是丝芙兰，家居用品集合店的代表是无印良品，美酒夜宵集合店的代表就是〖人间酒暖〗。从传统小吃到创意佳肴、从烧鸟打边炉到卤味大排挡，应有尽有。无论您是偏好麻辣刺激的口味，还是钟爱清淡素雅的滋味，都能在这里找到满足。
当然，好菜需配好酒。〖人间酒暖〗的酒款囊括了近几年流行的日本清酒、葡萄酒的自然酒、本土顶尖的精酿啤酒，周末还经常举行世界各地不同酒款的餐酒品鉴活动。
正所谓“人间酒暖春茫茫，一盏尽孝万古愁”，有酒有肉有故事的日子，才是生活该有的样子。
毋米粥是火锅界的终点站
毋米粥火锅是广东顺德的道地美食，来到〖人间酒暖〗后它有更精彩的表现。在当地人的做法之上〖人间酒暖〗新增了2种米，除了常用的香米外，〖人间酒暖〗还加入了东北五常核心产区的稻花香和圆糯米，精心熬制后的粥底无论是香味还是口感都比在广东吃到的更上一层楼。
担心碳水超标的姐妹不必害怕，粥底的制作过程需要运用多种矿物质的纯净水，将米和水按照一定比例混合后，经过几个小时的熬煮，米中的糖分和淀粉就能分离，〖人间酒暖〗只保留米粥中的多种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分。这样制作出来的粥底不仅口感细腻、爽滑，而且营养丰富，具有一定的滋补价值。
在享用毋米粥火锅时，涮菜的顺序也是有一定讲究的。一般来说，推荐按照先海鲜、白肉，后红肉、蔬菜的顺序可以确保食材的口感和营养成分得到最佳的发挥，让火锅的味道更加丰富味美。
人间至味：啫啫煲的烟火气
啫啫煲最初起源于广州，它的名字来源于食材在烹饪过程中发出的声音。在制作啫啫煲时，食材被放置在瓦煲中，经过高温烧焗，瓦煲中的汤汁会不断快速蒸发，产生大量的水蒸气并从瓦煲中冒出，就会发出“嗞嗞”的声音。
啫啫煲带着人间烟火气上桌了，开盖——不仅仅是一种烹饪方式的体现，更是一种家的情感的传递。每当炉火燃起，那熟悉的“啫啫”声，就像是家的呼唤，让我们知道，无论走到哪里，家的味道，永远都在那里等待着我们。让我们珍惜这份烟火气，珍惜与家人共度的每一个温馨时刻。
在〖人间酒暖〗，新鲜的食材搭配适当的调料是啫啫煲好吃的关键。同时，〖人间酒暖〗根据食材的不同个性，设计了六种味型：麻辣、蒜香、黑胡椒、XO酱、虾酱、果酸，放眼魔都，似乎没有店家比〖人间酒暖〗更用心。
鲜麻椒鱼肚：鲜嫩爽脆的海鱼肚和鲜麻椒酱属实合拍，特有的麻、辣、鲜、香让人欲罢不能。
黄油鸦片鱼头：当家花旦，黄油和大蒜赋予鱼头更肥美的滋味和香气，就连鱼骨都很鲜美。
黑胡椒粉丝大虾：浓郁的黑胡椒香气先声夺人，吸饱汤汁的粉丝油润滑嫩，与大虾的鲜嫩相得益彰。
XO酱鱿鱼：经典中的经典，当XO酱与鱿鱼相遇，两者在口感和风味上的碰撞堪称融合。
虾酱生菜：平日常见的生菜，与东南亚名物虾酱一起翻滚，浓郁的海洋气息让人一秒上头。
百香果橙皮木瓜：橙子和百香果联袂登场，在热气的烘托下木瓜的鲜嫩口感和橙皮丝的香气完美融合。
好酒好菜 人间值得
〖人间酒暖〗一进门就是巨大的冰柜，存放着鹤老板精心挑选的上百款清酒、自然酒。好酒自然要好菜配，〖人间酒暖〗根据这些酒的特点创作了一张5种味型的下酒菜菜单，从熟醉、卤腌、捞汁、糟卤到老卤，食客各取所需，适口者珍，千金难买心头好。
日式烧鸟的中国胃
在日本的街头巷尾，你可以轻易找到售卖烧鸟的店铺。这些店铺往往装饰简洁，但却充满了浓厚的日本风情。每当夜幕降临，店家就会在店内支起烧烤架，炭火的噼啪声伴随着鸡肉的香气，吸引着路人驻足。人们围坐在小店前，品尝着美味的烧鸟，享受着这份独特的宁静与满足。
烧鸟的制作过程也是一种艺术。最初是因为食材紧张，厨师绞尽脑汁地把鸡的每个部分都利用起来，对火候的掌握恰到好处，既要保证鸟肉的鲜嫩多汁，又要让外皮烤得酥脆可口。每一串烧鸟都是厨师心血的结晶，他们对食材的尊重和对美食的追求让人佩服。
后来，随着时代的发展，日式烧鸟也加入了其他食材，甚至包括贵价的海鲜。〖人间酒暖〗根据本地的食材与个人的喜好，除了鸡的常规和稀有部位的呈现外，还会开发一些特别的烤物，比如大肠头经过卤制后分切成串再炭烤之后，风味尤为独特。
最后但最好的鹤总炒面
就像宝总的那碗泡饭一样，鹤总的炒面里也藏着在日常生活中对简单食物的美好情感与回忆，对过去时光的怀念，以及对生活真谛的感悟。它让人们明白，在繁忙的生活中，简单而美味的食物可以带给人们片刻的宁静和幸福，让人们在回味无穷中感受到生活真谛和美好。
鹤总炒面，并不是什么复杂的菜品，只是现在不太容易找回那个味道——上海大排档炒面+冰镇啤酒，这是上海几代人在大排档的美好回忆。带着锅气的炒面猛火翻炒，口感既筋道又不失柔软，再搭配肉丝和鸡毛菜和适量酱油即可。每一口都能感受到炒面的独特魅力，它既是一种主食，又是一种美味的佳肴。此时再来一口清爽的啤酒，与炒面的浓郁相互映衬，既能够中和炒面的油腻感，又能使整体口感更加丰富多样。
人间酒暖·烧鸟·深夜食堂（滨江店）
地址：上海浦东陆家嘴滨江大道1811号S7栋1楼-1B（地铁14号线浦东南路站2号口步行680米）
时间：11:00-14:00；17:00-次日02:00
周边：尚悦街、老船厂
