美食饕餮客常会在各大Fine Dining餐桌上发现卡露伽鱼子酱的身影，这种被誉为“黑色黄金”的神奇食材在全球中西主厨的手中，用突破你想象的各式搭配和烹饪方式，被演绎出千种风情，万种风姿。
近日，德国米其林三星厨师、台北LA Vie餐厅出品顾问Thomas Buhner，在2006年曾荣获《Gault Millau》年度最佳主厨，2024年被杂志《falstaff》评为国际大使，表彰其在中国和西班牙两地的活动与贡献；连续11年蝉联德国米其林二星厨师Joachim Gerne；知名美食策划人Ingo Hettig，担任多家米其林餐厅美食顾问及美食类活动策划，尝遍全球多家米其林餐厅，Ins上知名食评人；杭州桂语山房行政总厨张杰；常州繁秋行政总厨袁梦阳；知名青年厨师、leon bistro主理人李阳，曾荣获世界意面竞标赛第四名；德国Imperial Caviar现任主理人Ramin，自2008年便携手卡露伽开启合作，是卡露伽欧洲的重要合作伙伴，耀客云集来千岛湖开启了一场溯源之旅，体验鲟鱼的生长环境，聆听卡露伽的成长故事，品鉴优质的鱼子酱，共同开启一场沉浸式的美食文化交流之旅。
Thomas Buhner分享道：“我们过去主要从欧洲本地选取食材，现在我们更愿意放眼全球，了解到全球各地有非常多优质的食材，比如来自中国的鱼子酱，我们想要去做更多的尝试、对比与选择，去拥抱、感受与接纳更多鲜活的、打动人心的美食，为食客们带来更加丰富且多元化的味蕾体验”。
Joachim Gerne分享道：“鱼子酱它独特的口味给我们带来了很多味蕾上的惊喜，不管是与中餐亦或是西餐的融合，让我们看到了鱼子酱这味食材的包容性和可塑性。在很多精致餐厅菜单上，鱼子酱总会呈现在不同菜品中，书写着厨师对它的独特理解，各大菜系的大厨也在寻找最佳融合点，期望鱼子酱能成为菜肴的点睛之笔”。
Ingo Hettig分享道：“这是我第一次来到中国，中餐和西餐作为世界上极具代表性的两大美食文化，各自拥有独特的特色和文化底蕴。我非常的期待鱼子酱与中餐碰撞出精彩的火花与别具特色的演绎，一中一西的结合，相信会是一场舌尖上妙不可言的相遇”。
Ramin分享道：“我们与卡露伽已经合作了长达16年的时间，当初选择与卡露伽合作，是其优质的产品品质征服了我们团队，在这么多年的时间里，卡露伽持续为我们带来稳定且高品质的鱼子酱，为食客们带来真正纯粹的美味体验，品质永远是第一位的，这也是我们一如既往选择卡露伽的理由”。
在此次中国行中，德国厨师团体验到了鱼子酱与中餐的多维度搭配，并与中国厨师团关于鱼子酱与中西美食文化的应用实践产生了更多灵感的碰撞与深度的交流探讨。德国厨师团这样说道:“我们体验到中餐的多元、包容，尤其与鱼子酱搭配融合，一中一西，每道菜肴不管从食材的搭配、烹调的技法还是酱汁的融合，恰如其分的刚刚好，把鱼子酱的鲜美纯粹展现的淋漓尽致，让我们更加感受到鱼子酱这味珍馐的美好。相信未来鱼子酱与中餐美食文化会有越来越丰富的融合与创新，带给食客们更多的味蕾惊喜”。
正如厨师们所说，“鱼子酱作为世界三大珍馐之一，当下越来越多的食客追求健康、精致、品味的生活方式，相信未来鱼子酱这味美食将被越来越多的美食爱好者所了解、所喜欢，鱼子酱也将被越来越广泛的应用到中餐、西餐、法餐等全球美食文化中，有更加多元化和特色性的融合、创新与发展。在全球化的今天，中西美食的融合已成为一种趋势，这种融合不仅满足了食客们对于多样化口味的需求，也促进了中西美食文化之间更深层次的交流，中西美食文化也不断在碰撞中融合，在融合中互补，让大家进一步了解中西美食文化背后深厚的文化内涵”。
从创立初期，卡露伽便把可持续发展的基因融入进企业发展的每一步，始终在不断努力打造高品质的鱼子酱产品，力求为全球的美食爱好者带来健康、品位的美好生活方式。卡露伽把“创造美好的生活享受”作为使命，把“做世界最好的鱼子酱，打造百年老店”作为愿景，这条路，我们一直在探索、在前行。期待未来为全球的美食爱好者带来更多高品质的美味。
关于卡露伽中国
自1998年，卡露伽开启了中国人工养殖鲟鱼的先河。历经二十多年的发展，卡露伽如今已成为全世界最大的鱼子酱出口商，出口量连续10年稳居世界第一。目前，已出口到全世界42个国家和地区，占据全球超过1/3的市场份额，稳居世界第一的地位。在世界美食之都的法国，卡露伽鱼子酱走进了23家米其林三星餐厅；在三万英尺的高空，卡露伽鱼子酱走进了汉莎航空、新加坡航空、国泰航空头等舱；在明星闪耀的好莱坞，卡露伽鱼子酱走进了奥斯卡晚宴。
