黑珍珠钻级餐厅巡宴是由10家新濠获奖食府，与10家内地的黑珍珠钻级食府一对一搭配合作，携手呈献的10场主题飨宴。这一横跨2年的餐饮盛事，旨在带领饕客发掘与品尝中国各地特色佳肴，进一步推动澳门与内地城市餐饮业的交流与创新，延续澳门 “创意城市美食之都”之美誉。这一活动亦获得了澳门特别行政区政府旅游局的大力支持。8月17日至18日，澳门新濠锋米其林一星餐厅帝影楼携手上海黑珍珠一钻名店海味观，共同呈现了第八回四手主题飨宴 “帝映海派时珍” 。
巡宴第八章由新濠锋帝影楼的总厨胡宝华师傅与上海的海味观餐厅创始人兼总厨黄君师傅联袂呈献九道美馔，打造仅此两晚的钻级粤沪餐飨盛宴。本次盛宴以黄师傅和胡师傅共同创作的“如花似玉配凉果梅子汁”开场。这道前菜以石斑和带子入馔，搭配甜酸适中的凉果梅子汁，成功唤醒食客味蕾。此外，两位大厨亦将各自餐厅的招牌菜式融入这场盛宴，包括帝影楼的卡露伽鲟鱼子贵妃蚌冻、帝影拆鲟鱼羹、南乳肉汁文火煨澳洲青边鲍鱼，以及海味观的陈皮酥牛肉、黑松露脆皮烤鸡、花胶上海酱肉配菜饭等。
帝影楼的头盘三拼卡露伽鲟鱼子贵妃蚌冻、乳酪黑天鹅酥、怀旧果木烧鹅脚扎
帝影楼的帝影拆鲟鱼羹
海味观的花胶上海酱肉配菜饭
此次主题飨宴于帝影楼举行。作为新濠锋的亮点餐厅，帝影楼严选上乘食材，以精湛厨艺呈献粤式经典，连续8年斩获米其林一星殊荣。餐厅除了供应经典粤菜，还大胆融合创新，推出多款新派粤式佳肴，为顾客带来独一无二的美食体验。餐厅所处的新濠锋酒店坐落于澳门氹仔优越地段，区域内生活气息浓厚，步行即可融入澳门居民的本地生活，同时坐拥一线海景，可饱览澳门半岛的迷人秀丽景致。
位于澳门新濠锋的帝影楼
“帝映海派时珍” 在广府风韵与海派珍味碰撞交融中，成就了一场舌尖上的盛宴。随着第八章巡宴圆满落幕，最后两场黑珍珠钻级餐厅巡宴亦即将于今年下半年登场。 “第九章：岭南粤客辉映”将于 9 月 21 及 22 日在新濠天地金映阁举行。而巡宴系列的最终章将由两间久负盛名的法餐厅——新濠天地杜卡斯餐厅与斐霓丝（PHÉNIX）联合呈现，敬请期待。
